Panatura corn flakes, verdure di campo, cipolla in agrodolce, provola affumicata delle Madonie

Panatura pistacchio, mortadella d’asina DOP, crema di pistacchio di Bronte, provola affumicata, delle Madonie

Panatura classica, riso al nero di seppia, crema di fiori di zucca, gambero marinato, stracciatella di bufala ragusana

Panatura corn flakes, pesce spada, finocchietto selvatico, cipolla di Giarratana, tuma

Panatura pistacchio, riso aromatizzato al pistacchio e alla cipolla, fonduta al pistacchio “Canusciuti”, provola affumicata delle madonie

Stracciatella di bufala ragusana, pomodoro confit, pesto di basilico

Prosciutto cotto, songino, stracciatella, cipolla in agrodolce, maionese della casa

Prosciutto crudo di suino dei Nebrodi, mozzarella di bufala ragusana DOP, pom. ciliegino di Pachino, basilico

Hamburger di pesce spada agli agrumi, crema di pistacchio, burrata, songino

Guanciale croccante dei Nebrodi, stracciatella di bufala ragusana DOP, olive taggiasche, cipolla rossa, songino

Mortadella d’asina DOP, burrata, crema di pistacchio di Bronte, pomodoro ciliegino, maionese al basilico

Gambero argentino marinato, maionese al basilico, bisque di gambero, avocado, chips al nero di seppia

Pomodoro in salsa, mozzarella di bufala Ragusana DOP, olio EVO, basilico

Mortadella d’Asina, mozzarella di bufala Ragusana, pistacchio in crema

Vellutata di zucchine, provola affumicata, speck ragusano, pomodori confit, parmigiano

Mozzarella di bufala, prosciutto crudi di suini nero dei Nebrodi, rucola

Mozzarella di bufala Ragusana, fiori di zucca in pastella, patate grattugiate, stracciatella di bufala al basilico

Pomodoro in salsa, melanzane fritte, ricotta salata

Mozzarella di bufala, dadolata di tonno, pesto di basilico, cipolla in agrodolce, lamelle di mandorla