Panatura corn flakes, verdure di campo, cipolla in agrodolce, provola affumicata

Panatura pistacchio, mortadella d’asina, crema di pistacchio, provola affumicata

Panatura classica, vellutata di zucca, speck a cubetti, provola affumicata.

Panatura corn flakes, pesce spada*, finocchietto selvatico, cipolla di Giarratana, tuma

Panatura pistacchio, riso aromatizzato al pistacchio e alla cipolla, fonduta al pistacchio “Canusciuti”, provola affumicata

Stracciatella di bufala ragusana, songino, carciofi all’olio d’oliva, pomodoro secco.

Doppia provola affumicata con panatura ai corn flakes, vellutata di zucca, funghi porcini*, maionese al pomodoro

Prosciutto cotto, songino, stracciatella di bufala ragusana, cipolla in agrodolce, maionese al basilico

Prosciutto crudo di suino dei Nebrodi, mozzarella di bufala ragusana, pom. ciliegino, basilico

Guanciale croccante dei Nebrodi, stracciatella di bufala ragusana, olive taggiasche, cipolla rossa, songino

Mortadella d’asina, burrata, crema di pistacchio, pomodoro ciliegino, maionese al basilico

Gambero* argentino marinato, maionese al basilico, bisque di gambero*, avocado, chips al nero di seppia

Hamburger di pesce spada* agli agrumi, crema di pistacchio, burrata, songino

Pomodoro in salsa, mozzarella di bufala ragusana, olio EVO, basilico

Mortadella d’Asina, mozzarella di bufala ragusana, pistacchio in crema

Vellutata di zucca, mozzarella di bufala ragusana, funghi porcini* al vino bianco, salsiccia di suino.

Mozzarella di bufala ragusana, prosciutto crudi di suino nero dei Nebrodi, rucola

Pomodoro in salsa, mozzarella di bufala ragusana, pomodoro secco, verdure grigliate (melanzane, zucchine, peperoni, cipolla).

Crema di melanzane, ciuffetti di ricotta di bufala ragusana, chips di melanzane fritte, pomodorini, basilico

Mozzarella di bufala ragusana, dadolata di tonno*, pesto di basilico, cipolla in agrodolce, lamelle di mandorla